Aiguisage de couteaux professionnel
à Montréal
Depuis 2016, Harusaki met à votre service une expertise développée auprès d'acteurs reconnus tels qu'Alambika, Le Fil Tranchant, Okeya Kyujiro, le Bocuse d'Or et Staysharp.
Nous offrons des services d’entretien et de réparation professionnel pour vos couteaux de cuisine et outils de travail.
Obtenez un aiguisage précis pour une coupe réussie grâce à des soins sur mesure qui respectent la géométrie, la fonction et l'esthétique de chacune de vos lames.
Services offerts sur rendez-vous
du lundi au vendredi entre 12h et 17h.
Service d’aiguisage et d’entretien
Un travail avec soin et attention sur les pierres à eau japonaises pour redonner un tranchant impeccable à vos couteaux.
Mon approche consiste à créer un tranchant précis pour maximiser la performance de coupe tout en prolongeant la durée de vie du couteau.
L’aiguisage est offert pour les lames suivantes:
Couteau japonais - européen - artisanaux
Couteau biseau simple
Couteau de chasse et pliant
Couteau à pain
Lame de rabot et ciseaux droits
Hache
Service réparation et amincissement
Toutes les réparations débutent par une évaluation minutieuse suivi d’un retrait de métal fait de manière contrôlé. La correction de géométrie se fait à l’aide d’appareils motorisés refroidis à l'eau.
Encoche
Pointe brisée
Reprofilage
Nettoyage de surface
Consultez la galerie vidéo pour visionner le type de travail accomplit.
Formation apprentissage
Cette formation pratique de 1h30 à 2h00 est conçue pour s’initier à l’aiguisage à la main sur pierre à eau japonaise.
Accessible aux débutants comme aux personnes plus expérimentées, elle permet, sous la supervision d’un instructeur qualifié, d’acquérir les bases essentielles pour développer sa technique avec confiance.
Un investissement qui enrichit votre savoir-faire, améliore votre autonomie et qui vous servira durant de nombreuses années!
Couteaux Kaizen Knives disponible
L’atelier d’aiguisage Harusaki est situé dans le local de forge de M. Morgan Allemand, propriétaire des Couteaux Kaizen Knives.
Venez admirer et magasiner votre prochain couteau parmi un choix varié de lames entièrement fabriquées à la main, ici à Montréal!
Comment faire aiguiser ses couteaux en 5 étapes?
Étape 1: Prenez rendez-vous pour déposer vos couteaux.
Votre réservation vous garantit une période de temps pour expliquer vos besoins, obtenir des services-conseils personnalisés et profiter d’une expérience client sans distractions.
Ce système maximise mon temps de travail de la journée pour aller rencontrer de nouveaux clients, effectuer des livraisons et compléter les travaux d’aiguisage.
Merci d’avance pour votre collaboration et à très bientôt.
Étape 2: Suivez les indications pour rejoindre l’atelier
L’atelier est situé au sous-sol de l’immeuble 4309, rue D’Iberville, voir les photos.
Entrer par le stationnement en face du 4345 rue Frontenac, avant l’intersection avec la rue Marie-Anne Est.
Étape 3: Aiguisage, réparation et service d'entretien
Selon l’achalandage, l’aiguisage est effectué dans des délais allant du jour même à 5 jours ouvrables.
Les réparations peuvent prendre plus de temps, à confirmer au moment qu’ils sont déposées.
Étape 4: Attendre de recevoir la facture par courriel
La facture en ligne vous confirme que les couteaux sont prêts à ramasser.
Le paiement peut se faire via la facture ou sur place: débit, crédit, argent comptant.
Étape 5: Prenez rendez-vous pour récupérer vos couteaux.
Cette réservation vous garantit le temps nécessaire pour discuter des travaux complétés et recevoir les conseils d’entretien requis pour vos couteaux .
Profitez de vos couteaux fraîchement aiguisés, que ce soit à la maison ou au travail.